... czyli najlepszy sposób na wykorzystanie resztek biszkoptu.
Składniki:
1 talerz pokruszonego biszkoptu
1 czekolada
6 łyżek mleka
2 łyżeczki masła
1 łyżka dżemu owocowego (u mnie powidła śliwkowe)
2 łyżeczki miodu
wiórki kokosowe
Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej razem z mlekiem. Dodać dżem, miód i biszkopt. Dokładnie wymieszać aż biszkopt zmięknie. Zwilżonymi dłońmi lepić kulki i obtaczać w kokosie.
Odstawić do lodówki na kilka godzin.
bez mięsa
(13)
ciasta
(3)
ciasteczka
(6)
czekoladowo
(12)
dla dzieci
(15)
grillowo
(1)
lunchowo
(8)
makaron
(7)
muffiny
(3)
na słodko
(24)
naleśniki racuchy placki
(8)
napoje
(6)
obiadowo
(28)
sałatki
(8)
sosy
(2)
surówki
(5)
śniadaniowo
(8)
wege
(4)
z mięsem
(16)
z resztek
(1)
zupy
(3)
wtorek, 24 września 2013
Sałatka brokułowa
Składniki:
brokuł
5 pomidorów
mały słoiczek czarnych oliwek
2/3 szklanki migdałów w płatkach
350g jogurtu greckiego
3-4 ząbki czosnku
2 łyżeczki majonezu
opakowanie sera typu feta
sól
cukier
Brokuł podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo z pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru. Nie przykrywać, aby nie stracił koloru. Pomidory pokroić w grubą kostkę. W misce wymieszać brokuły, pomidory i oliwki (całe).
Do jogurtu wycisnąć czosnek, dodać majonez, posolić do smaku.
Migdały uprażyć na suchej patelni z 1/2 łyżeczki soli. Fetę pokroić w kostkę.
W szklanej misce układać warstwami warzywa, fetę, sos czosnkowy i migdały. Udekorować mieszanką drobno posiekanych migdałów i oliwek.
Muffiny z cukinią
Ach te eksperymenty - dzięki nim do obiadu zamiast surówki można zjeść coś słodkiego.
Oczywiście przesadzam, bo taka muffinka, pomimo dodatku warzywnego, z kotletem nijak się nie komponuje. Raczej z kawą.
Słodziutka, czekoladowa, nikt nie zgadnie co kryje się w środku. Spróbujecie?
Składniki (na 30 sztuk):
175g roztopionego masła
3 jajka
kieliszek wódki
1/4 szklanki mleka
500g cukinii
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru
2,5 szklanki mąki
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kardamonu
W jednej misce wymieszać ze sobą składniki mokre (masło, jajka, wódkę i mleko). 2/3 cukinii zetrzeć na tarce na małych oczkach, odcisnąć wodę i dodać do mokrych składników. 1/3 cukinii pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w cukrze pudrze i łyżeczce kardamonu i również dodać do mokrych składników. Pozostałe składniki wymieszać w drugiej misce. Suche i mokre składniki niedbale ze sobą wymieszać.
Masę nałożyć do foremki do 3/4 wysokości i piec w temperaturze 200 stopni do tzw. "suchego patyczka".
Oczywiście przesadzam, bo taka muffinka, pomimo dodatku warzywnego, z kotletem nijak się nie komponuje. Raczej z kawą.
Słodziutka, czekoladowa, nikt nie zgadnie co kryje się w środku. Spróbujecie?
Składniki (na 30 sztuk):
175g roztopionego masła
3 jajka
kieliszek wódki
1/4 szklanki mleka
500g cukinii
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru
2,5 szklanki mąki
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kardamonu
W jednej misce wymieszać ze sobą składniki mokre (masło, jajka, wódkę i mleko). 2/3 cukinii zetrzeć na tarce na małych oczkach, odcisnąć wodę i dodać do mokrych składników. 1/3 cukinii pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w cukrze pudrze i łyżeczce kardamonu i również dodać do mokrych składników. Pozostałe składniki wymieszać w drugiej misce. Suche i mokre składniki niedbale ze sobą wymieszać.
Masę nałożyć do foremki do 3/4 wysokości i piec w temperaturze 200 stopni do tzw. "suchego patyczka".
Zupa dyniowa z prażonymi migdałami
Jesień nadeszła... Niestety nie ta piękna złota polska. Widok za oknem wprawia w przygnębienie, deszcz i niska temperatura każą zostać w domu. Nie pozostaje nic innego jak ugotować zupę, która swoim kolorem ożywi ponurą kolorystykę świata, cudnie rozgrzeje, a przy tym jest lekka i pełna witamin.
I mimo, że nie lubię opadów wszelakich, to kocham późne lato i jesień, szczególnie kiedy idę do "warzywniaka". Niedługo skończy się sezon na leczo. Szkoda, powitajmy za to królową jesieni - dynię :)
Składniki (na duży 5-litrowy garnek):
ok. 1 kg dyni (po obraniu i usunięciu pestek)
2 duże marchewki (400g)
1/2 selera (150g)
czerwona papryka (250g)
cukinia (450g)
3 ziemniaki (250g)
pół pęczka pietruszki
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
6 łyżek sosu sojowego
2 ząbki czosnku
2 i 1/4 l bulionu lub wody
spora garść migdałów w płatkach
sól
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
Jeżeli nie dysponujemy bulionem:
1 łyżeczka mielonej kozieradki
4 łyżeczki przyprawy warzywnej (u mnie Visanka) - opcjonalnie
2 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
Z pietruszki obrać listki i posiekać. Łodyg nie wyrzucać.
Marchew seler i ziemniaki pokroić w grubą kostkę. W garnku rozgrzać olej i masło, smażyć warzywa przez 5 minut, następnie zalać je wrzącym bulionem lub wodą z dodatkiem przypraw i łodyg pietruszki. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu.
Kiedy warzywa będą już półmiękkie, dodać pokrojoną paprykę i czosnek. Gotować 10 minut. Wyciągnąć pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie (później nie będzie to już takie proste).
Dorzucić pokrojoną cukinię i dynię. Gotować aż zmiękną.
Całość zmiksować i ewentualnie dosolić.
Migdały uprażyć na suchej patelni ze szczyptą soli.
Zupę podawać posypaną natką i migdałami.
I mimo, że nie lubię opadów wszelakich, to kocham późne lato i jesień, szczególnie kiedy idę do "warzywniaka". Niedługo skończy się sezon na leczo. Szkoda, powitajmy za to królową jesieni - dynię :)
Składniki (na duży 5-litrowy garnek):
ok. 1 kg dyni (po obraniu i usunięciu pestek)
2 duże marchewki (400g)
1/2 selera (150g)
czerwona papryka (250g)
cukinia (450g)
3 ziemniaki (250g)
pół pęczka pietruszki
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
6 łyżek sosu sojowego
2 ząbki czosnku
2 i 1/4 l bulionu lub wody
spora garść migdałów w płatkach
sól
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
Jeżeli nie dysponujemy bulionem:
1 łyżeczka mielonej kozieradki
4 łyżeczki przyprawy warzywnej (u mnie Visanka) - opcjonalnie
2 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
Z pietruszki obrać listki i posiekać. Łodyg nie wyrzucać.
Marchew seler i ziemniaki pokroić w grubą kostkę. W garnku rozgrzać olej i masło, smażyć warzywa przez 5 minut, następnie zalać je wrzącym bulionem lub wodą z dodatkiem przypraw i łodyg pietruszki. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu.
Kiedy warzywa będą już półmiękkie, dodać pokrojoną paprykę i czosnek. Gotować 10 minut. Wyciągnąć pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie (później nie będzie to już takie proste).
Dorzucić pokrojoną cukinię i dynię. Gotować aż zmiękną.
Całość zmiksować i ewentualnie dosolić.
Migdały uprażyć na suchej patelni ze szczyptą soli.
Zupę podawać posypaną natką i migdałami.
Sos pieczarkowy
Jest to ulubiony dodatek do wielu potraw. Wspaniale komponuje się z mięsem, kotletami bezmięsnymi np. z soczewicy lub ciecierzycy, knedlami serowymi lub chociażby tylko makaronem.
Składniki:
1 kg pieczarek
3 cebule
400 ml bulionu (najczęściej używam sosu, który zostaje po upieczeniu kurczaka, zlewam go i zamrażam)
200g śmietany
sól
pieprz
olej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 gałązki pietruszki
Pieczarki umyć, osuszyć, obrać i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w piórka i usmażyć razem z pieczarkami na oleju. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem (nie należy solić pieczarek przed usmażeniem, ponieważ puszczą wodę i uduszą się we własnym sosie zamiast usmażyć), zalać bulionem i zagotować.
Mąkę ziemniaczaną zalać niewielką ilością zimnej wody, wymieszać. Roztwór przelać przez sitko do pieczarek, ciągle mieszając zaczekać aż zgęstnieje.
Wyłączyć gaz. Śmietanę zahartować z 2 łyżkami sosu sosem i dodać do sosu. Pietruszkę posiekać i dosypać do pieczarek. Całość wymieszać.
Składniki:
1 kg pieczarek
3 cebule
400 ml bulionu (najczęściej używam sosu, który zostaje po upieczeniu kurczaka, zlewam go i zamrażam)
200g śmietany
sól
pieprz
olej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 gałązki pietruszki
Pieczarki umyć, osuszyć, obrać i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w piórka i usmażyć razem z pieczarkami na oleju. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem (nie należy solić pieczarek przed usmażeniem, ponieważ puszczą wodę i uduszą się we własnym sosie zamiast usmażyć), zalać bulionem i zagotować.
Mąkę ziemniaczaną zalać niewielką ilością zimnej wody, wymieszać. Roztwór przelać przez sitko do pieczarek, ciągle mieszając zaczekać aż zgęstnieje.
Wyłączyć gaz. Śmietanę zahartować z 2 łyżkami sosu sosem i dodać do sosu. Pietruszkę posiekać i dosypać do pieczarek. Całość wymieszać.
Subskrybuj:
Posty (Atom)