Jabłka w cieście

Tak niespodziewanie naszło mnie na racuchy i akurat wpadł mi w ręce ten przepis. Nie są to klasyczne racuchy, lecz po prostu jabłka usmażone w cieście. Miła odmiana, śmiem twierdzić, że to najlepsze racuchy jakie w życiu jadłam. Przepis zaczerpnięty stąd, w mojej wersji w środku tylko cukier waniliowy.

Składniki:

4 jabłka

200g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu 

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 jajko

25g stopionego masła

300 ml mleka

Mąkę przesiewamy przez sitko, mieszamy z resztą suchych składników. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i masłem. Łączymy składniki suche z mokrymi i wyrabiamy łyżką gładkie ciasto.

Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w poprzek na plastry i ostrożnie wykrawamy gniazdo nasienne z każdego plastra. Jabłka obtaczamy w cieście, uważając aby ciasto nie zalepiło dziurki, ponieważ pozostanie w tym miejscu surowe. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Odsączamy na papierowym ręczniku (jedyny minus tych racuchów to to, że bardzo ciągną tłuszcz). Podajemy posypane cukrem pudrem.